Dine Around 2015 $30 menu Antipasti Salumi & Potato Croquette with Asiago Fonduta Or Smoked & Fresh Local Albacore Tuna “Terrine”

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THEATERMENU[removed]uur VOOR Aubergine-terrine met pompoenzalf, spinazie-salade en hazelnootolie

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STARTERS Soup of the Day D 6.20 Cornish smoked salmon F,D, Mu Game Terrine G,S

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• Iranian cuisine
• Roe
• Russian cuisine
• Offal
• Celeriac
• Food and drink
• Cuisine
• Asian culture
• Top Chef
• Caviar
• French cuisine

SCHLOSSMENÜ Terrine von Wachtel, Kalbsmilken und Gänseleber Safranbrioche - Kumquatkompott Entenkraftbrühe

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Starters Terrine of white beans and shallot confit served on a red wine and olive oil emulsion with lamb`s lettuce and Meaux mustard sauce (CHF[removed]Slice of poached Icelandic brook trout served on a beetroot and

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• Sauce
• Salad
• Top Chef

winter landscape with beautiful reflection in the water

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• Terrine
• French words and phrases
• Panna
• Hummer

Dîner d’entracte IDOMÉNÉE 25€ sur réservation Formule Mer Terrine de poisson blanc Maison,

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MENU DES FÊTES LE CAFÉ DU MARCHÉ Entrées Terrine de gibier, ragoût de petits fruits au romarin, biscottes multigrains

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STARTERS Saumon fumé par nos soins et ses garnitures Geräucherter Lachs mit klassischer Garnitur Smoked salmon with traditional garnish 50

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• Garde manger
• French words and phrases
• Mother sauces
• Velouté sauce
• Sauce
• Tournedos
• Confit
• Brioche
• Terrine
• Food and drink
• French cuisine
• Charcuterie

WEIHNACHTEN MENU Mittwoch, 24. Dezember 2014 Kürbis-Poulet-Waldpilz-Terrine mit Preiselbeertupfer

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